Dieta bezglutenowa to dieta eliminacyjna, z której wykluczamy wszystkie produkty będące źródłem tego białka. Z diety tórą tutaj kupisz zostały wyeliminowane:
- pszenica (w tym odmiany pszenicy jak orkisz, samopsza, płaskurka)
- żyto
- jęczmień
- owies, który choć jest naturalnie bezglutenowy, to w Polsce może być zanieczyszczony innymi zbożami.
Ponadto zostały wyeliminowane produkty przetworzone, które mogą zawierać w swoim składzie zboża glutenowe, np. wędliny, budynie, słodycze, gotowe sosy i zupy.
