localfood

Suplementy diety. Super witamina czy Super ściema?

Czy suplementy są nam potrzebne? To trudny temat. Ile dietetyków tyle opinii. Ile ekspertów tyle ekspertyz. Tym bardziej, że w tle toczy cię walka o wielkie pieniądze. Jak to w końcu jest z tymi suplementami? Na samym początku warto odpowiedzieć na pytanie, czym jest suplement? Zgodnie z obowiązującą w Polce definicją umieszczoną gov.pl suplement jest środkiem spożywczym, którego celem jest uzupełnienie normalnej diety, będącym skoncentrowanym źródłem witamin lub składników mineralnych lub innych substancji wykazujących efekt… Czytaj dalej »Suplementy diety. Super witamina czy Super ściema?

Zasada Pareto w kuchni

Czy da się żyć jedząc tylko marchewkę z lokalnego pola? Krewetki, małże i ośmiornice? Mamy swój boczek! Oliwa z oliwek? Po co, przecież jest nasz super rzepak! Pomarańcze z Sycylii? Ale po co skoro mamy jabłka z polskich sadów! Gdzie jest granica między jedzeniem z całego świata a lokalnym? Czy kupować w końcu te pomarańcze czy wystarczy worek jabłek? Samy przez wiele lat mieliśmy podobne dylematy. Przez całe 3 lata nasza dieta była oparta wyłącznie… Czytaj dalej »Zasada Pareto w kuchni

Ziarna orkiszu z wędzoną śliwką, makiem i miodem

To danie wymiata, jeśli chodzi o wartości smakowe. Wędzona śliwka, ziarno orkiszu, łyżka miodu. Rozgrzewa i utrzymuję w cieple organizm. Ugotujmy się go razem. Choć pochodzę z Doliny Dunajca i mam naturalny szacunek do śliwki wędzonej dymem 😉 to musiałam kilka razy skosztować prawdziwej kutii domowej, aby móc zbilansować ten smak, który chciałam otrzymać. Prawdziwy smakołyk No co to zrobimy go wspólnie! Namocz przed pójściem spać ziarno orkiszu na noc. Ziarno orkiszu to stara odmiana… Czytaj dalej »Ziarna orkiszu z wędzoną śliwką, makiem i miodem